SAKABA!ばぶるす     
   TODAY’S  TAP BEERS 

BREWERY: 鬼伝説  STYLE: IPA
BEER: 金鬼 IPA
スタイル IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー
ABV 7.5%
IBU 70.0

金鬼IPAをコラボ用にリメイク。
鬼伝説・U.B.P Breweryの方でもモルトレシピと製法を同じくしてHOPをそれぞれのブルワリーでセレクト。鬼伝説は、シトラとネルソンソーヴィンで仕上げシトラスフレーバーを強調した造り。金鬼ペールエールもイメージ出来る仕様ですが、パンチの効いた仕上がり!!苦みしっかりで、バランスが良いと思います!
イベント用のコラボビールが
猫伝説で金鬼が
いんでないかい^_^

猫伝説 金鬼IPA
(Yuya Boys / BEERKICHI・U.B.P Brewery・鬼伝説コラボビール)
ABV7.5%
IBU70


¥900+TAX(¥990) / 320ml
¥1300+TAX(¥1430) / 1PINT
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BREWERY: Open Air 
BEER : Night Walk
STYLE: coffee stout
ABV:5%

ひときわ大きな満月眺めて
帰りのみちを歩いたら、
黒髪みたいになめらかな
スタウトこそがふさわしい。
魔法を信じたくなる夜。

モルト:2-row, roast barley, chocolate malt, aroma malt, crystal maple, pale ale malt, carafa 3
ホップ:sabro
酵母:english ale
その他:cacao husk, vanilla bean, specialty coffee

ポートランドをテーマにスタイリッシュなアパレルを発信し人気を博す、地元のPortland Gear(ポートランドギア)とタッグを組み、「ポートランドで愛されるビール」をコンセプトに造られたIPA。ブレークサイドの人気IPA、ワンダーラストIPAとブレークサイドIPAの良いところを一つに。ドライホップの量を倍にし、よりパンチを加える。このIPAを飲んだら、BEERVANA(ビアバーナ)であるポートランドを誇らしく思えるはず。

¥800+TAX(¥880) / 320ml
¥1100+TAX(¥1210) / 1PINT
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BREWERY: Uchu Brewing  →→→→Next UCHU Brewing / UCHU IPA
STYLE: QDH HOP FUSED FOGGY DIPA
BEER: COSMIC CROCS
カリフォルニアのHumble Sea Brewing Co.とのコラボビール!
みずみずしい果実のようなジューシーさと優しい口当たり。
大量に入れたホップたちが魅せる様々なフルーツのキャラクターを存分にお楽しみください!

COSMIC CROCS
バッチNo.827
スタイル:QDH HOP FUSED FOGGY DIPA
アルコール:8.5%
品目:発泡酒 麦芽使用率50%以上
原材料:麦芽(外国製造)、糖類、オーツ麦、ホップ
Hop:Citra, Mosaic, Nelson Sauvin
賞味期限:24.03.22
 
 
【コンセプト】
銀河の果てまで瞬間で行くことができる魔法のシューズ。
今までに見つけた人類はわずかだが、すべての人は手に入れるチャンスがあるという。
うちゅう先生に見つけ方を聞いてみました。
「目の前の世界だ、今日一歩前に進むことだ!君が宇宙だ!」
 
【ブルワーズノート】
Humble Seaのニックとは今年の春にニュージーランドで初めて会って、
秋のホップ産地で再会し、彼らのカリフォルニアのサンタクルーズにあるブルワリーを訪ねました。
ニックは醸造への深い探究心と知識を持っていて、かつ優しい人柄の素晴らしい醸造家です。
今回のコラボでは何か新しいことを一緒にやってみようということで、
ドライホップ→遠心分離→ドライホップ→遠心分離という2回のドライホップと2回の遠心分離をしました。
グレフルマンダリントロピカルダンク!!!
¥950+TAX(¥1045) / 320ml
¥1350+TAX(¥1485) / 1PINT
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BREWERY: Uchu Brewing   STYLE: DDH WEST COAST DIPA
BEER:KERBEROS / ケルベロス

スタイル IPA - Double IPA (W IPA) / ダブルIPA

ABV 8.5%

【コンセプト】

五次元フルーツを探す若者に人気の「うちゅうDO」を極める猛者たちのための五次元DOJO。

身近な太陽系の惑星は銀河系でも有名な五次元DOJOのメッカだった!

ケルベロスは伝説では氷のDOJOの番犬と言われており、とても恐れられているが、義理人情には厚い。

 

【ブルワーズノート】

ケルベロスを表現するためにDDHの西海岸ダブルIPAを醸造しました。

パイナポーグアバパッションマンゴーグレフル!!!


バッチNo.835

スタイル:DDH WEST COAST DIPA

アルコール:8.5%

品目:発泡酒 麦芽使用率50%以上

原材料:麦芽(外国製造)、糖類、ホップ

Hop:Mosaic, Nectaron, Cryo Mosaic, Cryo Nectaron, Incognito Mosaic

2024/1/12リリース

¥950+TAX(¥1045) / 320ml
¥1350+TAX(¥1485) / 1PINT
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BREWERY: Bale Breaker    STYLE:American IPA
BEER:Citra Slicker Wet Hop IPA
ABV: 6.2%
IBU: 60

クラウドバーストブルーイングとのコラボレーション。
シトラホップを畑から手摘みしてからわずか4分後に窯に投入。畑育ちのフレッシュなホップこそ、重厚なドライホップでありながら色もボディも軽い仕上がりとなっている。

Each hop harvest, the big city brewers from Cloudburst Brewing make the trek from downtown Seattle over the Cascades to team up with the farm brewers from Bale Breaker to brew Citra® Slicker Wet Hop IPA, a fresh hop beer that was first brewed in 2014 with then-owner of Elysian Brewing, Dick Cantwell. While it takes the Cloudburst team over two hours to get to Bale Breaker, the hundreds of pounds of wet Citra® hops picked fresh from the fields travel just four minutes from farm to kettle. Heavily dry-hopped, while light in color and body, this beer is all about these fresh, farm-grown hops!

FLAVOR PROFILE:
Tangerine, tropical fruit, pine, and floral notes dominate the aroma. Medium body, crisp bitterness, and dry finish

INGREDIENTS:
Malt: 2-Row, Munich, C-10, White Wheat
Hops: Mosaic®, Citra®, Loral™, Citra® wet hops
Yeast: BBBC House Strain

CITRA SLICKER WET HOP IPA
FRESH HOP INDIA PALE ALE

¥950+TAX(¥1045) / 320ml
¥1350+TAX(¥1485) / 1PINT
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BREWERY:Single Hill  Brewery  STYLE:  IPA
BEER: Energy Cone Fresh Hop IPA
Style: American IPA

ABV: 6.8%
IBU:40

Q: Are we not fresh hops? A: We are Energy Cone! This Full Throttle Bottleworks collaboration IPA is unique, collaborative, ahead of its time. 100% 2021 crop. 

¥1000+TAX(¥1100) / 320ml
¥1400+TAX(¥1540) / 1PINT
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BEER : RINGO STAR 
BREWERY : AMAKUSA SONER BEER

◆RINGOSTAR PROJECT◆
売り上げの一部を能登半島地震の支援金として寄附させて頂きます。

■Style: Hard Cider
■ABV: 8.0%
■HOP: Aging Cascade
長野にある日本最高峰のサイダリー
「Son of the Smith」のハカセとコラボ!
2019年の台風19号で大きな浸水被害を受けた
長野市長沼町地区の徳永農園さんのりんご「フジ」を2トン使用。
味が単調になりやすくCiderにはあまり向かないと言われる品種「フジ」。
今回はエイジングホップを使用することで渋みをプラス。
そして3種の酵母を段階的に発酵させることにより、味に奥行きを与えバランスを整えました。
野生酵母による複雑な酸味が、
8%を感じさせないスッキリとドライな飲み口。
フレッシュなリンゴを丸かじりしたような爽やかな風味が口いっぱいに広がります。
温度変化とともに複雑な味わいが現れるので、一口目はゴクゴク、そしてその後ゆっくりと酸味と渋みの複雑さの余韻を楽しむのがおススメ。
最初から最後まで目からウロコ、ワクワクさせられたハカセとのコラボ仕込みは、誰にも真似できない唯一無二のHard Ciderに仕上がりました。

🍎RINGOSTAR PROJECT🍎
2019年の長野の豪雨被害から始まったLOVE FOR NIPPONの支援活動の取り組みの一つ「RINGOSTAR PROJECT」も今年で3年目となりました。今年は売り上げの一部を能登半島地震の支援金として寄附させて頂きます。


¥800+TAX(¥880) / 320ml
¥1100+TAX(¥1210) / 1PINT
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BREWERY: tOKi Brewery
Beer:SSL Ver2.0

SADO   JAPAN
Style: Sour Ale w/Pink Guava
Malt: Pilsner, Maris Otter, Wheat Malt Light, Flaked Oats
Hop: Elixir
Yeast: Philly Sour

Situation
佐渡島のサウナ上がり。秋の星空を眺めながら、さっぱりしたほろ酔いドリンクを。
Description
サワーエールの第二弾はピンクグァバを大量投入🩷程よい酸味、サワーエール独特の香り、高めの糖度からくるボディ感が相まって美味しいジュースのような仕上がりに🍹サウナ上がりに飲むビールとして順調に仕上がってきています❗️後味を締めるために塩分が少し欲しい💧最終バージョンは佐渡の藻塩を入れて完成かな🌊
Naming
Sado Sauna Landを略してSSLです。セキュリティの話じゃないですよ。決して暗号化されていないので、安心して飲んでください。サウナ上がりの整った頭の中は暗号化されてそうですけどね🤔
¥800+TAX(¥880) / 320ml
¥1100+TAX(¥1210) / 1PINT
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⑨  
BREWERY: 志賀高原xStillwater  STYLE: セゾン
BEER: EXTRA SPECIAL DRY 

年末に急遽決まった今回のコラボ。
あらためて stillwater のビールを飲み直しました。
感じたのは、ドライでドリンカブルな、そのバランス。
全般的に、うちよりも低めの度数設定のものが多く、より繊細な感じかもしれませんが、共通点もおおく感じました。
なにをつくろうかと聞いたところ、ブライアンからは、「なにか日本酒的なのがいいかな」との一言。
"NIGORI" とか "ENGI!?" みたいなのは間に合わない。
でも、酒米をつかったドライなセゾンを一緒につくるのがいいかなと思いました。
ぼくのイメージとしては、木樽熟成 山伏 B³ Miyama を、木樽熟成やブレットなしで表現する感じに、stillwater の名作、EXTRA DRY を合わせた様な感じ。
B³ Miyama は、ぼくらも大好きだし、たとえば OXBOW の Tim とかが一番好きなやつ。
たぶん、ブライアンにも絶対気に入ってもらえるはずと思ってたのですが、実際、飲んでもらったら、予想通りでした、
EXTRA DRY の方は、米をつかったライトなドライホップセゾン。
このバランス、大好きなやつなのです。
5.5%、IBU9。
自家栽培の "山恵錦" をつかって、ドライに仕上げました。
ホップには、NZとヨーロッパの品種に加えて、自家栽培の "信州早生"。
ドライホップも、バランスを重視して、うるさくならない程度にしています。
EXTRA DRY よりも度数はちょっと高めの設定。
だから、EXTRA SPECIAL DRY。
ESB ならぬ ESD 的な。
とはいえ、いつもドライなうちのビールの中でも、特にドライに仕上げているので 5.5% を感じないくらい。
それでいて水っぽい感じは皆無。
セゾン由来の香りやホップの華やかさを感じますが、あえてやや控えめにしたのが相まって、いくらでも飲んでいられる様な感じ。
黄色い柑橘で、苦味は控えめで、ほのかな酸を感じる、ちょっと柔らかな飲み口。
それでいて、とにかくドライです。
「ビールが飲みたい」っていう場面に相応しいのって、こういうのじゃないかと最近感じてます。
みなさんに是非飲んでほしい、自信作になりました。
ただ、一仕込みだけで量はあまり多くないので、お早めに。
アルコール度数 : 5.5%
ビアスタイル : セゾン


¥950+TAX(¥1045) / 320ml
¥1350+TAX(¥1485) / 1PINT
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BEER : しろいねこ
BREWERY : FUKUOKA CRAFT BREWING


新種NZ産ホップ「Superdelic」を味わってください!
Style:Hazy IPA
Alc:7%
Hop:Superdelic, Nelson, ,Rakau, Motueka

今回のテーマは白さの追求!
アメリカでは最近増えてきた作り方なんですが、小麦やオーツを7割以上使い、通常のHazy IPAというよりはIPAを白くして濁らせた白いIPAになります。
少し前から日本に入り話題になったFidens Breweryのような超乳白色のIPAにBEERKICHI店主の小出氏が着目し、サンフランシスコのCellar maker brewingからFUKUOKA CRAFTに加わったWESと意気投合し今回の『しろいIPA』を製作する流れに。

醸造中、マッシュタンクに詰まるのが心配になるほどのオーツ麦芽を投入。
『マシマシ』な麦芽配合により生まれた『まろやか』なジューシーボディに
超新星NZ産ホップのSuperdelicを使いました。
熟したマンゴーやベリーのような印象を与え、
その他にも相性の良いNZ産ホップ(Nelson, ,Rakau, Motueka)を組み合わせることで、共通特徴であるストーンフルーツのようなも果実味を底上げしました。

『Hazy』と名乗らずIndia Pale Aleと名乗ったのはFidens Breweryを敬ったからだとか。
和製Fidensこと『しろいねこ』を是非お試しあーれ。

¥900+TAX(¥990) / 320ml
¥1300+TAX(¥1430) / 1PINT
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BEER : 霞BECO
BREWERY : REC (喜多方)

Style:Hazy IPA
Alc:7%
HOP:CITRA, MOSAIC, SIMCOE, CRYO CITRA, CRYO MOSAIC

べこシリーズ「霞」。
オーツ麦と小麦をしっかりと使った、ジューシーで濃厚な口当たりのHazy IPAです。
発酵後期にCitra(Cryo)とMosaic(Cryo)を贅沢にドライホッピングしました。
ネクターの様なとろみの中に感じる柔らかい苦みと、
マンゴー、ライチ、パッションフルーツなどのトロピカルな香りに少しのシトラスの香り。
店主の感想:香り良いくHazyなのにキレキレ!!!


REC CIDER BEER WORKS(レックサイダービアワークス)は、 福島県喜多方市へ2023年に誕生したマイクロブルワリーです。 REC CIDER BEER WORKSのある喜多方市(きたかたし)は、福島県の北西部 会津盆地の北部に位置し、 盆地特有の気候により年間の気温の寒暖差が大きく、四季をはっきりと感じられる都市です。 喜多方といえばラーメンが有名ですが、「蔵の街」としても知られるところです。 そうした喜多方で、りんごのハードサイダーとクラフトビールの製造に取り組んでいるのが、REC CIDER BEER WORKSです。

REC CIDER BEER WORKSでは、原材料にイギリス産、ドイツ産の麦芽とアメリカ産のホップを使用し、 平成の名水百選にも選ばれた栂峰渓流水(つがみねけいりゅうすい)を仕込み水として使用して醸造しています。

¥800+TAX(¥880) / 320ml
¥1100+TAX(¥1210) / 1PINT

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