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Gose(craft beer)

ゴーゼは原料に塩、発酵に乳酸菌の力を借りる世界的にも珍しいスタイルの小麦ビールです。ほとんど日本では出回っていません。柑橘系フルーツやヨーグルトのような心地よい酸味を感じる爽やかなビールです。スターターのビールとしては最適ですし、シェーブルなどのチーズに合わせるのもオツです。キャラウェイやコリアンダーなどのスパイスにも合い、ソーセージや肉料理との相性も良い。


ゴーゼの歴史 
発祥は、10世紀頃のゴスラーだと言われている。ゴスラーの近郊には鉱山があり採掘が行われていた。多量に汗をかく鉱山労働者にとって必要な、塩分、ミネラルを補うためにゴーゼが開発されたのではないかと言われている


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