CATEGORY

Sour Ale・Sour IPA(craft beer)

サワーエール(Sour Ale)は酸味が特徴のビールです。

発酵に、ビール酵母以外の野生酵母や乳酸菌などを併用することで、サワーエールの特徴である酸味が生まれます。野生酵母のみを使用してつくられるサワーエールもあります。使用する酵母や菌、つくり方によって、サワーエールの香りや味わいはまったく異なるものになります。酸味がメインの特徴ではありますが、軽い酸味のビールもあれば、えらく酸っぱいビールもあります。サワーエールに果物、ピューレ、シロップ類を漬け込み、発酵させたビールもあります。サワーエールは大きく分けると「アメリカンスタイル・サワーエール」「ジャーマンスタイル・サワーエール」「ベルジャンスタイル・サワーエール」があります。現在ではそれが派生して把握できないほどのサワーエールが存在します。

サワーエールは、酵母や菌の組み合わせ、手法の組み合わせ、様々な要素から成立する奥深いビアスタイルです。

サワー アイピーエー(Sour IPA)

サワーエールとIPAの融合。酸味と苦みがおりなす味の妙は彗星のごとく現れ、世界のクラフトビールファンの舌を驚かせました。IPAが浸透してきた今、一番熱いビアスタイルといえるでしょう。

表示件数:1~34/34

CALENDAR

2022年12月
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
2023年01月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
  • 発送休業日

SHOPPING GUIDE