TROPINIKS

ノルウェーに古くから伝わる酵母、KVEIK。日本ではクヴェイクと読んだり、クヴィークと読んだり、まだゆらゆらしていますね。近年、クラフトビールの世界でも一気に注目されはじめました。

北海道と同じ北国生まれながら、高温度帯での発酵が得意だったり、南国果実のようなアロマを発したり。固定観念の逆を行くようなおもしろさがあり、また発酵に要する時間が非常に短いという特徴をもっています。

Streetlightとしては、はじめましてのKVEIK。そのキャラクターを存分に引き出すことを念頭に、Galaxyをメインとして複数のホップを使用。酵母とホップの相乗効果で、トロピカル感たっぷりの仕上がりとなりました。