黄色いクジラの暴動 350ml缶

Yellow Beer Works×RIOT BEER×ISANA Brewing三社コラボ！

abv: 4%

style: Farm house ale

hops: saaz,cryo cascade,cryo centenial,YCH303

other: rice

<コラボコンセプト>

以前から親交の深い三社でのコラボレーション

riotbeerさんは弊社代表が修行に行った先でもあり、お師匠さんと呼ばせていただく間柄でもあります。

仕込み当日までレシピを練り、当日は三社メンバーが集い仕込みを行いました。

このスタイルに決まった由来は

riotのライ→ライ麦

イエローのイエ→家→ファームハウス

というイサナブルーイングさんのアイデアで「ライ麦を使ったファームハウスエール」というコンセプトに決まりレシピを構築しました

<テイスティングノート>

バナナ、ラフランスのような濃厚な熟した果物の香り。飲み口はドライだが軽すぎず、柑橘系のフレーバーも感じられホップの苦味とともに後味はきれいにきれる。

<醸造メモ>

ファームハウススタイルにファンタズム（ブドウ果皮）という醸造原料の組み合わせでどのような仕上がりになるかが今回のポイントです。ファンタズムの発酵によって生み出されるチオールという香り成分は個人的に熟しきった果肉のようなイメージがありますが、これがベルジャンイーストの甘い雰囲気と合うのでは、と思っていましたがイメージ通り芳醇な香りの仕上がりになりました。

ライトめなボディでも飲みごたえを出すためにミュニックモルトやカラメルモルトを使用し、ライ麦やお米を使って軽めのベースながら複雑味のある味わいです。

IPAに飲み疲れたから間に軽いのがを飲みたい、暑いからぐびぐび飲みたい、という方に是非お勧めのビールになります。

ベルジャンやセゾンなどのオーセンティックな雰囲気もありつつ、ホップやファンタズムのアロマティックな新しさも感じてもらえたらと思います。

<ラベルアート>

Art by peelander- yellow

Peelander-Yellow Art(@yellowyellowart)

yellooow.wixsite.com